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Moutarde Komatsuna

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Le komatsuna est très apprécié pour sa richesse nutritionnelle en vitamines A, B2, C, K et en bêta-carotène. Les microgreens de Komatsuna sont également très appréciés pour leurs propriétés anticancéreuses. Les jeunes feuilles de Komatsuna sont légèrement sucrées et ont une saveur de moutarde.

Nom latin : Brassica rapa var. perviridis
Autre(s) nom(s) : Épinards à la moutarde, épinards à la moutarde japonais et légumes verts tendres.
Couleur Microgreen : Tige blanche, mouchetée de feuilles pourpres aléatoires mélangées à des feuilles vertes.
Saveur Microgreen : Plus doux que les feuilles de moutarde ordinaires
Texture Microgreen : Croustillant, délicat
Nutriments : Vitamines A, B2, C, K et bêta-carotène
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Moutarde-épinards ou Komatsuna. Plus douce que la moutarde ordinaire, cette variété présente des feuilles épaisses et lisses sur des tiges blanches fines et dressées. Ce micro-légume est idéal pour les personnes qui aiment la saveur de la moutarde mais qui ont du mal à supporter les épices. Il s’agit d’une belle nuance de vert.