Poivre Manganji

Casa Verde Note : Le gros poivron japonais est un poivrier à paroi moyenne et à production moyenne, de sorte que les gousses sont précieuses lorsqu’elles sont récoltées.
Vous savez en effet que vous obtiendrez un excellent poivron lorsque vous le récolterez.
Ces poivrons doivent être traités avec respect, car ils peuvent offrir beaucoup s’ils sont cultivés correctement.

Les poivrons Manganji sont une variété spéciale et douce de Capsicum annuum qui est appréciée dans la région de Kyoto au Japon depuis des siècles. Également connus sous le nom de Manganji Togarashi, ces membres de la famille des morelles offrent un profil terreux et savoureux, qui ne ressemble à aucun autre piment en raison de leur complexité – d’abord douce, puis agréablement chaude.
Bien qu’ils puissent être utilisés cuits ou crus selon les préférences, les façons classiques de cuisiner avec cet ingrédient unique consistent à les faire griller directement sur du charbon de bois jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés, à les finir avec des flocons de bonite, à les faire sauter après les avoir légèrement battus comme des tempuras et servis entiers, et à les laisser aller dans le style traditionnel du yakitori !